JENIS JENIS TAHU YANG BELUM DI OLAH

Tahu Sutra

Di pasar tradisional, tahu sutra yang bertekstur halus ini biasanya baru dipotong sesuai keinginan/kebutuhan pembeli. Karena rentan pecah dan hancur, tahu sutra kini juga dijual dalam kemasan plastrik berbentuk silinder, atau kotak plastik lunak.

Tahu sutra buatan Jepang ditawarkan dengan cara lebih modern, yakni terbungkus dalam kotak dan hampa udara.

Sesuai denga keperluan, tahu jenis ini tersedia dalam kemasan lunak, sedang dan keras.

Tahu Padat atau Tahu Cina

Yang berkualitas baik biasanya ditawarkan dalam keadaan terbungkus kain katun. Nama populernya tahu cina. Meskipun tampak padat-rentan hancur ketika dimasak. Jadi jenis tahu ini sebaiknya digoreng setengah matang dulu, setelah dijadikan 2-3bagian, atau dipotong-potong sesuai petunjuk resep.

Lain halnya dengan tahu padat yang biasanya berukuran lebih kecil dan tidak terbungkus kain. Jenis ini cocok untuk direbus lama dengan bumbu (tahu bacem), atau ditumis.

Tahu Goreng

Berbentuk segitiga maupun segi-empat, ukuranya relatif kecil. Karena sudah digoreng, kulit permukaan tahu tebal dan berwrna cokelat, dagingnya hampir tada ada sehingga bagian dalam tahu membentuk rongga. Tahu goreng cocok dimasak lama dalam kuah berbumbu, tapi sebelumnya seduh dulu dengan air mendidih untuk meluruhkan minyak yang melekat di permukaan tahu.

Takua atauTahu Kuning

Di pasar di sebut tahu kuning. Tipis, dan berwarna kuning kunyit, tekstru dagingnya agak keras. Walaupun sudah terpotong-potng, takua tidak mudah hancur ketika harus dibolak-balik selama proses memasak berlangsung.

Related Posts:

Tweet